Bénéficiant d’une Appellation d’Origine Protégée Vallée des Baux-de-Provence, ces huiles d’olives sont le reflet du savoir-faire dit « fruité vert » du Domaine où fraîcheur et vivacité se répondent dans chaque flacon. L’huile d’olive Nouvelle Récolte est non filtrée et garde ainsi toute sa fraîcheur et sa texture.