CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : Roussane, Marsanne, Grenache Blanc.
Terroir : Sols profonds, argilo-calcaire.
Garde : À consommer dès maintenant avec un potentiel de garde de 7 à 8 ans.
Degré d’alcool : 13,5% Vol.
Vinification : Cuves inox et bétons, éraflage 100%.
Élevage : 7 mois en barriques, cuves bétons et cuves ovoïdes en béton naturel.
Tonneliers : Ermitage et Bernard.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un vin à la robe dorée brillante. Au nez, se dévoilent des notes de fleurs d’acacia, d’ananas confit, de papaye et de crème brûlée. La bouche est ample avec de beaux amers, elle offre des arômes de brioche toastée et d’abricot sec.

À marier avec un poisson charnu, des huîtres gratinées au four ou des aiguillettes de poulet marinées à l’huile d’olive et aux herbes.

MILLÉSIME 2020

Un hiver doux et sec a succédé aux pluies d’automne, laissant place à un printemps aux gelées capricieuses, dommageables dans la plupart des vignobles de France. Par chance, peu de dégâts ont été observés sur le vignoble d’Estoublon. En mai toutefois, la pression sanitaire était élevée avec un redoux et des pluies fréquentes. Dans les semaines suivantes, le climat favorable a permis une belle floraison sans coulure ni millerandage. L’été 2020 fut chaud, sec et ensoleillé, ce qui a profité aux baies et entraîné une maturation excellente. Cette sécheresse a limité la quantité produite par rapport aux années précédentes, mais la qualité obtenue n’en est pas moins exceptionnelle. On retiendra de ce millésime des vins blancs aromatiques, une très belle fraîcheur sur les rosés, et un potentiel fruité et élégant sur les rouges.