CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : Roussane, Marsanne, Grenache.
Terroir : Sols profonds, argilo-calcaire.
Garde : À consommer dès maintenant avec un potentiel de garde de 7 à 8 ans.
Degré d’alcool : 13,5% Vol.
Vinification : Cuves inox et bétons, éraflage 100%.
Élevage : 7 mois en barriques, cuves bétons et cuves ovoïdes en béton naturel.
Tonneliers : Chassin Père & Fils et François Frères.

NOTES DE DÉGUSTATION

Un vin à la robe dorée brillante et aux reflets verts. Au nez, se dévoilent des notes de pierre à fusil, verveine, pêche fraîche et fleurs d’acacia. La bouche est ample et vive avec des arômes de brioche toastée. Frais et équilibré, sa finale saline est toute en tanin.

À marier avec un poisson charnu, des huîtres gratinées au four ou des aiguillettes de poulet marinées à l’huile d’olive et aux herbes.

MILLÉSIME 2018

Après un automne 2017 très sec, janvier 2018 a vu le retour de pluies significatives. Le mois de février a été froid et sec. Une belle période végétative jusqu’à la floraison, laquelle est épargnée du vent, a aboutit sur une sortie de raisins historique. Le mois de juillet, quant à lui, caniculaire (28 jours à plus de 30°C) a conduit à quelques phénomènes de stress hydrique. Heureusement, les pluies du 15 août sont arrivées à point nommé. Elles ont été très bénéfiques et ont désaltéré les vignes qui ont ainsi pu retrouver un cycle normal. Les vendanges se sont déroulées sous un grand soleil. Les premiers blancs sont récoltés le 1er septembre, pour finir le 5 octobre avec les mourvèdre, à pleine maturité. Le tri effectué dans les vignes et en cave a permis d’élaborer des vins fins et élégants.