Pressée le jour même de la récolte; elle réunit les cinq variétés de l’Appellation Vallée des Baux-de-Provence cultivées au Domaine, dans une bouteille apothicaire 50cl en édition limitée. Équilibrée, intense et onctueuse, la "Nouvelle Récolte" est non-filtrée, déclinant sa palette aromatique autour de notes végétales d’herbe fraîchement coupée. L’amertume légère et maîtrisée apparaît en finale. Idéale pour sublimer une cuisine méditerranéenne de caractère.