CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : Syrah, Mourvèdre, Grenache, Cabernet-Sauvignon.
Terroir : Sols argilo-calcaire et sablo-limoneux, graveleux.
Garde : À consommer dès maintenant ou garder 5 ans.
Degré d’alcool : 13,5% Vol.
Élevage : 12 mois en partie en fût de chêne, amphores de béton naturel et cuves inox.

NOTE DE DÉGUSTATION

Vin à la robe rubis et aux reflets grenat. Le nez évoque les fruits rouges, la griotte, le kirsch soutenu par des notes toastées. Un vin tout en équilibre avec une finale persistante.

À marier avec une daube provençale, un agneau rosé ou une ganache à la fleur de sel.

MILLÉSIME 2017

L’hiver fut doux et sec à Estoublon, comme partout en Provence. Le printemps, également très sec, a été marqué par un épisode de gel en avril, touchant malheureusement une partie de la propriété. Des conditions particulièrement chaudes ensuite, ont favorisé une floraison très rapide début juin. Le vignoble est particulièrement sain, grâce à la combinaison d’un mistral très présent et de ces belles conditions printanières. L’été qui suit est également très chaud et sec, avec de rares petits orages localisés. Les conditions de fin d’été ont permis une bonne concentration des sucres, tout en conservant une belle acidité et des arômes frais dans de petites baies gorgées de fruit.