Description
Cette recette élaborée par le Château d’Estoublon privilégie tous les arômes de la Provence. Au croquant et la saveur herbacée des olives vertes, se rajoutent l’acidité des câpres au vinaigre, la douceur des amandes et de l’huile d’olive et la finesse des anchois. Une touche d’ail et le parfum du thym viennent sublimer cette crème d’olive très originale.
Conseils de dégustation
Une tartine tout en douceur avec la tapéade verte aux amandes, à étaler sans modération sur une belle tranche de pain grillé. Mais aussi sur un buffet froid accompagné de crudités ou en cuisine pour farcir des volailles.
Ingrédients : Olives vertes (58%), huile d’olive, amandes (7.9%), anchois, vin, câpres au vinaigre, sucre, ail, huile végétale, poivre, thym, sulfites.
