CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cette recette élaborée par le Château d’Estoublon privilégie tous les arômes de la Provence. Au croquant et à la saveur herbacée des olives vertes, se rajoutent l’acidité des câpres au vinaigre, la douceur des amandes et de l’huile d’olive, et la finesse des anchois. Une touche d’ail et de thym vient sublimer cette crème d’olive très originale.
Ingrédients : Olives vertes (58%), huile d’olive, amandes (7.9%), anchois, vin, câpres au vinaigre, sucre, ail, huile végétale, poivre, thym, sulfites.

NOTES DE DÉGUSTATION

Une tartine tout en douceur avec la tapéade verte aux amandes, à étaler sans modération sur une belle tranche de pain grillé. Mais aussi sur un buffet froid accompagné de crudités ou en cuisine pour farcir des volailles.