Situé en plein cœur du massif des Alpilles depuis 1489. Le Domaine atteste du passage des hommes depuis les temps romains, tandis que la bâtisse actuelle date du 18ème siècle. Le Château a été entièrement rénové pour accueillir dans ses 10 suites des invités de prestige, en quête d’un certain art de vivre. Le Château d’Estoublon est un des grands domaines de l’appellation Baux-de-Provence vivant au rythme des récoltes d’olives et des vendanges.

Les vignes classées en AOP Baux-de-Provence sont conduites en agriculture biologique depuis plus de 20 ans, et l’oliveraie cultive la différence en révélant les saveurs propres à chaque variété d’olive, synonyme de la singularité de notre savoir-faire.