CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : 65% Grenache, 15% Syrah, 15% Cinsault et 5% Rolle.
Terroirs : Sol argilo-calcaire, terre rouge, zones de gravettes, silex. 350 – 400m d’altitude.
Alcool : 12,5% Vol.
Vinification & Élevage : Pressurage direct, fermentation alcoolique à froid, vinification et élevage en cuve inox et béton. Élevage de quelques semaines sur lies fines.

NOTE DE DÉGUSTATION

Belle robe pâle et lumineuse à la teinte eau-de-rose, avec des nuances de pêche et melon. Le nez est expressif avec des notes de framboise, de fruit des bois acidulés et fleurs blanches. L’attaque est franche et élégante. L’harmonie des quatre cépages s’exprime en bouche avec des notes d’agrumes et se poursuit par une belle tension accompagnant le vin sur la longueur.

Idéal pour accompagner un apéritif, un tataki de thon au sésame avec des légumes croquants du jardin ou des raviolis de ricota aux épinards avec des feuilles de basilic frais et un filet d’huile d’olive.