CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Recette : Moût de raisin cuit et vinaigre de vin rouge.
Élevage : Vieillit en fût de chêne.

NOTE DE DÉGUSTATION

Equilibre parfait d’arômes et de saveurs aigres-douces.
Nez : Aigre-doux, équilibré avec une belle longueur aux arômes de fruit et de bois.
Bouche : Acidité typique au vinaigre balsamique. Persistance de notes fruitées délicates.

Idéal sur des salades ou des légumes cuits, sur une viande grillée, comme un filet de boeuf, une côte de veau. Parfait aussi sur des noix de Saint-Jacques, du saumon grillé, du homard.