CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : Grenache et Syrah
Terroirs : Vignoble exposé nord sur le contrefort des pentes du seul volcan de Provence. Sélection parcellaire de vieilles vignes (50 ans). Sol argilo-calcaire marneux avec des
éclats basaltiques. Sols frais & profonds. 390 mètres d’altitude.
Alcool : 14% Vol.
Vinification & Élevage : Vendanges manuelles & rigoureuses avec deux passages dans certaines parcelles et un second tri à l’arrivée en cave. Pressurage en grappes entières, débourbage statique à froid. Elevage en cuves inox, fûts de chêne 225l et 500l dont bois neuf. Elevage sous bois soigneusement contrôlé pour intégrer la complexité du chêne et respecter la fraîcheur du terroir et des cépages.

NOTE DE DÉGUSTATION

Belle robe rose pâle avec des reflets pêche de vigne. Le nez dévoile des arômes intenses de fruits des bois comme la framboise et de fleurs printanières. des notes de vanille et de pain grillé viennent délicatement enrichir le bouquet de ce vin. La bouche est gourmande et fruitée. C’est un vin aérien, ciselé et tout en finesse. l’équilibre entre fraîcheur et générosité est le maître-mot.

Ce rosé de gastronomie accompagnera vos plats gourmets. comme un tajine de langoustines au safran ou un mignon de porc mariné aux cinq épices avec légumes de saison confits.