CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Récolte : Début novembre jusqu’à fin décembre. Pressée dans notre moulin.
Conservation : En cuve inox, chapeau azote, chambre à température dirigée.

NOTE DE DÉGUSTATION

Elle développe des arômes de pointe d’asperge, de feuille de tomate sucrée et de pomme verte. Elle se révèlera sur des légumes vapeur ou sur une salade de tomates, et sur tous les poissons en filet avant de servir.