CARACTÉRISTIQUES TECHNIQUES

Cépages : Grenache, Cinsault et Syrah.
Terroir : Sols profonds, argilo-calcaire.
Garde : À consommer dès maintenant ou d’ici 2 ans.
Degré d’alcool : 12,5% Vol.
Vinification : Vendange mécanique et manuelle avec un tri effectué à la réception en cave. Pressurage direct à froid. Séparation des jus de goutte et de presse minutieuse. Clarification des moûts le lendemain. Fermentation alcoolique 15-18°C entre cuve inox, œufs béton et fûts de 400L. Pas de fermentation malolactique.
Elevage : Élevage de 6 mois sur lies fines.

NOTES DE DÉGUSTATION

Robe pâle à la teinte légèrement saumonée. Nez d’une belle intensité aromatique, aux notes enivrantes de poire Williams, pêche blanche et fleur de vigne. En bouche, il se révèle précis et complexe, mêlant des arômes de groseille et quelques touches d’agrumes. Sa belle acidité souligne la fraîcheur de ce millésime, apportant à ce rosé une agréable complexité.

À marier avec un tian de légumes ou un carpaccio de daurade.

MILLÉSIME 2023

Un hiver sec laissait présager des défis au printemps, mais le débourrement s’est bien passé sans dommage des gelées. Le printemps, très pluvieux, a exigé de nos équipes un grand effort pour préserver le vignoble dans un état sanitaire optimal. La période a été marquée par l’apparition de nombreuses inflorescences, annonçant une prometteuse récolte. La floraison s’est parfaitement déroulée, nécessitant des travaux en vert afin de réguler la quantité de raisins sur nos pieds de vigne. Mis à part un épisode de canicule mi-août, les températures sont restées relativement basses, créant des conditions idéales. Les vendanges ont débuté le 23 août et se sont achevées le 31 août pour les rosés. Les vins de ce millésime se distinguent par leur élégance, leur fraîcheur et leur belle gourmandise. Les vins de ce millésime sont marqués par leur élégance et leur délicatesse, et un travail de vinification pour préserver cet effet millésime.